2. Buat adonan singkongnya

www.cherryonmysundae.com

Cara membuatnya kupas singkong dan cuci sampai bersih, setelah itu parut, beri air panas sedikit, dan peras.

Hasil singkong yang telah diperas, pisahkan antara air dan singkongnya. Diamkan air endapan selama 3 sampai 5 jam dan usahakan jangan sampai ada pati yang tertinggal, kemudian buang airnya. 

Baca Juga: Kebun Teh Nglinggo, Asrinya Kulon Progo dari Ketinggian

3. Haluskan semua bahan bumbunya

ilustrasi bahan yang diperlukan (unsplash.com/jonathanborba)

Sembari menunggu proses pengendapan singkong, lebih baik kamu siapkan bumbu-bumbunya. Setelah selesai disiapkan, haluskan bawang putih dan ketumbar bersamaan sampai halus. 

4. Ambil adonan dan bentuk seperti angka 8

instagram.com/fisa.gina

Langkah selanjutnya, kukus singkong selama 25 menit dan angkat. Campurkan pati atau endapan singkongnya dan campur sampai rata. Tambahkan bumbu yang tekah dihaluskan kemudian aduk lagi dengan tangan hingga kalis. 

Tambahkan juga penyedap rasa, dan lakukan tes rasa dengan mengambil adonan sedikit demi sedikit kemudian bentuk seperti angka 8 sampai adonannya habis. Jika terasa lengket, tambahkan kanji. 

Baca Juga: 7 Promo Buka Puasa di Hotel Jogja, Banyak Hidangan All U Can Eat

5. Panaskan api dan goreng adonan gebleknya perlahan

instagram.com/tama_jr

Panaskan minyak dengan api kecil dan saat mulai panas, masukkan adonan geblek ke dalam penggorengan. Tiriskan saat geblek sudah berwarna kuning keemasan. 

Nah sederhana sekali kan resep geblek makanan khas Kulon Progo di atas? Rasanya akan lebih enak dengan tambahan sambal kacang atau dipadukan tempe besengek. Selamat mencoba!