2. Metode membumbui wajan 

ilustrasi wajan di atas kompor (youtube.com/Serious Eats)

Ada beberapa metode yang untuk membumbui wajan. Kamu bisa memilih salah satunya untuk mebumbui wajan. Klasifikasi metode membumbui wajan dapat dilihat di bawah ini.

Berdasarkan pemanas yang digunakan:

1. Metode kompor gas
2. Metode kompor listrik
3. Metode oven

Berdasarkan bahan pembentuk patina:

1. Metode minyak nabati
2. Metode garam

Kamu bisa menggunakan semua jenis pemanas di atas dengan menggunakan minyak nabati sebagai pembentuk  lapisan anti lengket wajan alami. Akan tetapi, pada umumnya penggunaan garam dalam membumbui wajan digunakan pada pemanas kompor saja.

3. Langkah membumbui wajan

ilustrasi wok seasoning (youtube.com/School of Wok)

Dari beberapa metode membumbui wajan di atas, yang paling umum dan sering digunakan ialah menggunakan kompor gas dan minyak nabati sebagai pembentuk lapisannya. Untuk proses membumbui wajan dengan metode tersebut bisa kamu lihat langkah-langkahnya di bawah ini.

1. Cuci bersih wajan baru menggunakan spons dan sabun agar residu yang ada pada permukaan wajan dapat hilang. Setelah itu keringkan wajan.
2. Nyalakan kompor dengan api tinggi, panaskan wajan hingga berasap dan lama kelamaan agak berubah warna menjadi lebih gelap. Putar dan miringkan wajan ke semua sisi agar seluruh permukaannya bersentuhan dengan api secara langsung.
3. Percikkan beberapa air ke dalam wajan, jika air seketika menguap maka wajan sudah siap untuk langkah selanjutnya. Jika belum, panaskan wajan lebih lama dan lakukan tes air kembali.
4. Matikan kompor lalu dinginkan wajan hingga permukaannya dapat kamu sentuh.
5. Lapisi permukaan dalam dan luar wajan dengan minyak nabati menggunakan lap kertas atau lap dapur kain yang halus.
6. Panaskan kembali wajan di atas kompor berapi medium hingga tinggi, tunggu hingga wajan kembali berasap, jika asapnya perlahan-lahan menghilang dan warna wajan menjadi lebih gelap dan matte maka proses membumbui wajan telah berhasil dan siap untuk digunakan.

Baca Juga: Tips Menggoreng Ikan Lele agar Lurus dan Gak Meletup, Mudah!

4. Tips saat membumbui wajan  

ilustrasi wok seasoning (youtube.com/Serious Eats)

1. Jika wajan yang kamu miliki memakai gagang kayu pastikan untuk melapisinya terlebih dahulu dengan aluminium foil agar tidak ikut terbakar.
2. Saat proses membumbui wajan berlangsung cukup lapisi wajan dengan sedikit minyak karena terlalu banyak minyak akan membuat lapisan lapisan wajan tampak bernoda. Selain itu minyak akan lebih sulit untuk terpolimerisasi hingga menghasilkan tekstur yang lengket.
3. Kamu bisa mengolesi wajan dengan minyak tipis-tipis beberapa kali saat dipanaskan agar lapisannya lebih baik lagi, bisa menggunakan lap kain atau lap kertas.
4. Jika ingin di simpan langsung setelah dibumbui maka cuci wajan dengan air hangat setelah itu keringkan.

5. Cara merawat wajan yang telah dibumbui 

ilustrasi mencuci wajan (youtube.com/Chinese Cooking Channel)

1. Cuci wajan setiap kali digunakan, cukup menggunakan spons saja dengan atau tanpa sabun.
2. Jika ada kerak atau sisa makanan yang membandel, didihkan air menggunakan wajan tersebut lalu tuang air dan gosok wajan dengan spons, bukan penggosok wajan yang kasar.
3. Pastikan untuk selalu mengeringkan wajan setelah dicuci kemudian simpan di tempat yang kering pula.
4. Untuk menjaga lapisan anti lengket pada wajan kamu bisa mengolesi permukaan dalam wajan dengan sedikit minyak setelah dicuci dan dikeringkan.
5. Bumbui ulang wajan jika diperlukan untuk menjaga wajan agar tetap anti lengket.

Wok seasoning ini terbilang cukup mudah dan singkat dengan manfaat yang begitu besar. Selain membentuk lapisan anti lengket, juga menjaga wajan agar lebih tahan lama. Yuk, bumbui sendiri wajan di rumahmu dan rasakan nikmatnya menggoreng tanpa takut lengket!

Baca Juga: 6 Bahan Alternatif Pengganti Agar-agar pada Makanan, Kenyal Abis