Comscore Tracker

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbeda

Makan terung jadi lebih seru 

Terung atau dengan nama latin Soranum melongena ini merupakan buah yang acap kali dijadikan sayuran bagi masyarakat umum. Terung sendiri memiliki banyak jenis, seperti terung belanda, terung jepang, terung ungu dan beberapa jenis lainnya.

Di Indonesia, terung bisa dikreasikan dengan berbagai macam hidangan sayur seperti sayur lodeh atau pun sayur bening. Namun, apakah di negara lain juga demikian? Berikut ini ada 7 resep terung ala mancanegara yang bikin kamu gak bosan makan terung.

1. Yu xiang qieza (terung saus bawang) ala China

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi yu xiang qiezi (fastingathome.com)

Bahan utama:

  • 2 buah terung atau sekitar 200 gram
  • 25 gram daging sapi cincang
  • 1 sdm acar cabai (cabai, bawang putih, jahe, garam, gula dan lemon)
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt jahe cincang
  • 1 batang daun bawang

Bahan saus:

  • 1 sdt cuka
  • 2 sdt kecap
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm maizena
  • 4 sdm air

Cara membuat:

  1. Didihkan air yang telah diberi garam 1 sdt lalu masukkan terung yang telah dipotong-potong sedang. Masak hingga sekitar 3–5 menit.
  2. Angkat terung dan remas perlahan untuk menghilangkan air di dalamnya.
  3. Selanjutnya tumis daging hingga pucat lalu tambahkan acar cabe, bawang putih dan jahe cincang, aduk hingga beraroma.
  4. Masukkan terung dan saus, tumis hingga masak.
  5. Taburi daun bawang dan yu xiang qieza siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Ayam Panggang Brokoli Saus Bombai, Sajian Sehat untuk Keluarga 

2. Nasu dengaku (terung lapis miso) ala Jepang

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi nasu dengaku (chopstickchronicles.com)

Bahan:

  • 2 buah terung ungu ukuran kecil
  • 30 gram miso
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdm cuka
  • 1 sdm gula pasir
  • Wijen secukupnya

Cara membuat:

  1. Belah dua terung lalu buat irisan di bagian tengahnya kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga agak kecokelatan.
  2. Buat pasta dengan mencampurkan miso, cuka dan gula.
  3. Olesi pasta miso ke permukaan terung lalu panggang selama sekitar 4-5 menit di dalam oven.
  4. Taburi terung dengan wijen lalu siap disantap.

3. Melanzane alla parmigiana (terung keju parmesan) ala Italia

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi melanzane alla parmigiana (en.julskitchen.com)

Bahan:

  • 500 gram terung
  • 180 ml saus tomat segar
  • 170 gram keju mozzarella (atau campuran mozzarella dan parmesan)
  • Daun oregano
  • Garam kosher secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong terung agak tebal lalu goreng hingga sedikit kecokelatan.
  2. Masukkan terung ke dalam mangkuk atau loyang persegi khusus oven.
  3. Masukkan saus tomat di atas terung sebagai lapisan kedua.
  4. Taburi daun oregano lalu keju.
  5. Oven dengan suhu 200 derajat Celsius hingga bagian atas tampak kecokelatan sekitar 20 menit. Diamkan sekitar 10 menit lalu taburi lagi daun oregano.

4. Baingan bharta (terung bakar tumbuk) ala India

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi baingan bharta (simmertoslimmer.com)

Bahan:

  • 1 buah terung ukuran besar sekitar 500 gram
  • 7 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 buah tomat ukuran sedang
  • 1 ruas jahe cincang
  • 1 buah cabai hijau besar cincang
  • 1,5 sdm minyak sayur atau minyak goreng
  • 1 sdt cabai bubuk atau sesuai selera
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdm daun ketumbar cincang
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Olesi terung dengan minyak lalu buat irisan untuk celah bawang di sekeliling terung sekitar 3 celah.
  2. Masukkan masing-masing  satu siung bawang ke dalam celah terung tersebut.
  3. Panggang sekitar 10–15 menit hingga matang.
  4. Dinginkan lalu kupas kulit terung, kemudian tumbuk beserta dengan bawang di dalamnya secara manual atau menggunakan alat penghancur makanan.
  5. Tumis bawang putih, jahe, cabai hijau, bawang bombay sampai layu lalu tambahkan tomat. Masak hingga tomat lembek sekitar 5 menit.
  6. Masukkan terung yang telah ditumbuk, tambahkan ketumbar, garam dan cabai bubuk, aduk hingga rata lalu masak hingga matang sekitar 5 menit.
  7. Terakhir tambahkan kemangi lalu aduk kembali, baingan bharta siap disajikan.

5. Ratatouille (terung rebus minyak zaitun) ala perancis

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi ratatouille (liveeatlearn.com)

Bahan:

  • 1 buah terung ukuran besar sekitar 400 gram
  • 1 buah zukini
  • 800 gram tomat
  • 2 buah bawang bombay
  • 1 buah paprika halus (kukus dan dihilangkan bijinya)
  • 2 siung bawang putih
  • 100 ml minyak zaitun
  • 4 daun timi
  • 1 daun salam
  • 1 sdt daun peterseli cincang
  • Sejumput cabai bubuk
  • Kemangi sesuai selera
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Iris terung, zukini dan tomat secara melingkar dengan ukuran sekitar 1 mm.
  2. Goreng terung dan zukini dengan sedikit minyak zaitun hingga keemasan secara terpisah.
  3. Tumbuk atau haluskan sebagian tomat lalu tambahkan garam secukupnya.
  4. Ikat daun timi lalu tumis dengan minyak sekitar 50 ml kemudian masukkan irisan bawang bombay hingga layu.
  5. Tambahkan paprika, masak lagi sampai layu kemudian tambahkan bawang putih dan cabai bubuk, aduk sampai beraroma.
  6. Masukkan tomat, masak hingga semua bahan matang dan lembek.
  7. Terakhir tambahkan terung dan zukini yang telah digoreng sebelumnya, aduk hingga semuanya tercampur rata lalu masak sekitar 10–15 menit untuk mendapatkan tekstur yang lembut, tambahkan garam secukupnya.
  8. Beri daun peterseli dan kemangi di atasnya.

6. Imam bayildi (terung panggang klasik) ala turki

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi imam bayildi (giverecipe.com)

Bahan utama:

  • 2 buah terung ukuran sedang
  • 2 sdm minyak zaitun

Bahan isian:

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 buah tomat sedang
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai hijau
  • 0,5 sdt lada bubuk
  • 0,5 sdt gula
  • Garam secukupnya
  • Daun mint dan peterseli

Bahan saus:

  • 1 sdm pasta tomat
  • 150 ml air

Cara membuat:

  1. Iris bagian luar terung dan rendam dalam air garam sekitar 15 menit. Setelahnya peras perlahan.
  2. Tusuk terung menggunakan lidi atau garpu kemudian olesi minyak zaitun. Panggang sekitar 30 menit dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius.
  3. Buat isian dengan menumis irisan bawang bombay dan cabai hijau hingga layu, tambahkan bawang putih cincang, potongan tomat, gula garam dan lada hitam. Masak sekitar 5 menit.
  4. Tambahkan daun mint dan peterseli, aduk kembali.
  5. Buat celah pada terung dengan mengirisnya memanjang, isi terung dengan isian.
  6. Buat saus pasta tomat dengan mencampurkan pasta tomat dengan air.
  7. Tuang pasta tomat di atas terung lalu panggang kembali sekitar 40 menit.
  8. Sajikan dalam suhu ruangan lebih nikmat.

7. Maghmour (terung dan buncis asap) ala lebanon

7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbedailustrasi maghmour (cookinwithmima.com)

Bahan:

  • 2 buah terung
  • 100 gram buncis kering
  • 250 gram tomat
  • 1 sdt tomat pasta
  • 1 sdt paprika asap
  • 100 ml minyak zaitun
  • 1 buah bawang bombay
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 1 sdm mint kering
  • 200–500 ml air

Cara membuat:

  1. Diamkan buncis kering di dalam air semalaman lalu bilas kemudian masak sampai empuk sekitar 30 menit.
  2. Potong terung berbentuk dadu kemudian olesi dengan minyak zaitun, panggang selama 20-30 menit dalam oven bersuhu sekitar 200 derajat Celsius.
  3. Panaskan minyak zaitun lalu tambahkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu kemudian masukkan bawang putih cincang.
  4. Tambahkan tomat, pasta tomat, paprika, buncis dan terung beserta mint. Masak hingga matang dan bumbu meresap sekitar 20 menit, tambahkan air secukupnya sesuai kekentalan yang diinginkan.

Resep terung ala mancanegara di atas terbilang mudah dengan segala kekhasan rempah dan bahan lain sebagai penunjang kelezatan terung itu sendiri. Dari segi proses pun beberapa di antaranya memiliki kesamaan jadi bisa nih buat kreasi lebih dari satu sekaligus.

Sekarang, kamu mau coba resep terung dari negara mana dulu nih? Mungkin bisa dimulai dari negara rumpun asia dulu sebagai negara tetangga, setuju?

Baca Juga: Resep Sate Koyor Khas Yogyakarta, Rasanya Bikin Nagih

Allamandawi Photo Community Writer Allamandawi

Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topic:

  • Paulus Risang

Berita Terkini Lainnya