2. Che bap: Puding jagung sagu ala Vietnam

ilustrasi che bap (bunbobae.com)

Bahan puding:

• 250 gram jagung pipil
• 450 gram krim jagung
• 500 gram sagu kenyal (matang)
• 1 liter air
• 1 lembar daun pandan
• 6 sdm maizena (larutkan dalam 6sdm air)
• 80 gram gula
• 1/2 sdt garam

Bahan saus:

• 400 gram santan
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm maizena (larutkan dalam 1 sdm air)
• 2 sdm gula

Cara membuat:

1. Buat puding dengan mencampur air, krim jagung, jagung pipil, daun pandan, garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan jagung matang.
2. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kental, tambahkan sagu kemudian aduk.
3. Buat saus puding dengan mencampur santan, gula dan daun pandan, masak hingga mendidih, tambahkan larutan maizena, aduk sampai kental.
4. Sajikan che bap dalam mangkuk berisi puding jagung sagu dan saus yang telah dibuat.

Baca Juga: 7 Resep Terung ala Mancanegara, Kreasi Lezat dan Berbeda

3. Pudin de elote: Puding jagung ala Meksiko

ilistrasi pudin de elote (worldrecipes.eu)

Bahan:

• 300 gram jagung pipil (3 buah jagung)
• 380 gram susu kental manis
• 345 ml susu evaporasi
• 110 gram margarin
• 110 gram krim keju
• 50 gram gula
• 4 butir telur
• 1/2 sdm baking powder
• 1,5 sdt ekstrak vanili
• 1,5 sdm terigu
• 1,5 sdt garam

Cara membuat:

1. Pipil jagung jika menggunakan jagung segar baik menggunakan pisau atau tangan.
2. Panaskan oven sampai suhu 180 derajat Celsius.
3. Dalam wadah campur 90 gram margarin, susu kental manis, susu evaporasi, jagung, krim keju, telur dan ekstrak vanili. Blender semua bahan sekitar 2 menit.
4. Buat campuran gula, garam dan baking powder. Tuang campuran ke dalam adonan jagung. Kocok adonan hingga gula dan bahan lainnya tercampur rata.
5. Olesi loyang kue dengan 20 gram sisa margarin, taburi dengan terigu, tuang adonan ke dalam loyang.
6. Panggang adonan jagung dalam oven salam 50-60 menit sampai matang.
7. Sajikan puding jagung dalam keadaan dingin.

4. Jiffy corn pudding casserole: Puding jagung lumat kaserol ala Amerika Serikat

ilustrasi jiffy corn pudding casserole (cookingclassy.com)

Bahan:

• 6 sdm cornmeal (jagung giling)
• 850 gram krim jagung
• 4 butir telur
• 1/2 cup gula
• 1/2 cup krim asam
• 1/2 cup terigu
• 1/4 sdt garam
• 4 sdm mentega cair
• 2 sdm baking powder
• 1 sdm mentega 2 sdm terigu untuk olesan

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi kaserol dengan mentega lalu taburi terigu.
2. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan gula larut.
3. Tambahkan krim jagung, krim asam dan mentega cair, aduk merata.
4. Beri tambahan baking powder, terigu dan garam ke dalam adonan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam kaserol, panggang sekitar 45-55 menit hingga matang dan tampak coklat keemasan.
6. Sajikan puding jagung kaserol dalam keadaan dingin.

5. Curau de milho: Puding jagung manis ala Brazil

ilustrasi curau de milho (tudogostoso.com.br)

Bahan:

• 680 gram jagung (8 jagung segar)
• 1 liter half and half cream (bisa gunakan susu)
• 60 ml susu kental manis
• 2 sdm mentega
• Sejumput garam
• Bubuk kayu manis sebagi topping

Cara membuat:

1. Pipil jagung jika menggunakan jagung segar, baik menggunakan tangan atau pisau.
2. Blender jagung dan krim hingga halus sekitar 2 menit.
3. Saring hasil blender jagung, tekan-tekan agar semua cairan keluar, buang ampas jagung.
4. Campur larutan jagung dengan susu kental manis, mentega dan garam. Aduk rata lalu tuang ke dalam belanga. Masak hingga kental sekitar 30 menit. Jangan lupa untuk sering diaduk.
5. Tuang larutan jagung kental ke dalam wadah tahan panas. Taburi dengan bubuk kayu manis.
6. Sajikan dalam keadaan hangat atau pun dingin.

Gak nyangka, ya, ternyata jagung yang terbilang sederhana bisa diolah menjadi berbagai macam puding. Semua resep puding jagung di atas pun memiliki keunikan dan cita rasanya masing-masing. Bisa nih sekali masak langsung buat berbagai macam puding ala mancanegara di atas.

Baca Juga: Resep Segar Es Jaipong, Kuliner Jogja yang Menggugah Rasa